料理と包丁

専門家に包丁を研いでもらい　研いでもらう間に　いろいろ話を聞きました。

その店内で　海苔巻きが　すぐに切れなくなるので　お寿司屋さんの包丁が　いかほどするのかと　みました。そのお店では　５万円ちょっとしました。　ふ～～～。溜息がでますが・・・・。海苔巻きを切る専門の包丁は　使いこなすのも難しいといわれました。　確かに　海苔巻きをきる　手つきを見ていると　独特の腕の使い方をしています。海苔巻きを切る人の手の動きは　みんないっしょにみえます。