2019-02-28

日記

仲卸

築地市場がなくなった。一連の騒動は別にして、魚屋さんがすし屋さんが市場に行ってよい魚を買い付けに行く。仲卸の仕事は日本独特をいわれる。そうなのかもしれないがそのことは別にして 仲卸の業者は 小売業者の好みに応じて 魚を用意する。相手をみて...
2020.11.22
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