今 ネットをみているとオーダースーツ 最短１週間でできあがるなんていうお店があります。
しかし 着物はそうはいきません。２ヶ月とかそれ以上まつ場合もあるかもしれません。
海外縫製に仕立てをだしている時は 一ヶ月はかかります。 １週間で 海外を往復させるような事は 送料がかかりすぎて なりたたないのではないかと思います。もどって来てから お店の方でも検品したりするのが普通なので その時間も含めれば 一ヶ月で納品というのは 難しいのです。
仕立てそのものに時間がかかるのではなく それ以外のことに時間がかかっている場合があります。でも その理由は言えないと思います。
私の知る限り 呉服店の社長で 着物の仕立ての工程を知っている、また ちゃんと理解しているという方は まれです。他人に説明できる人の方がめずらしいと思います。
仕立て経験者がいる呉服屋で 着物を買うことをおすすめします。