栗とさつまいもの羊羹

今年の生栗はあまり質がよくないというのがわかりました。新栗で栗ご飯を作ったのですが 香があまりしないのです。いつもなら 栗の香がするのに。台風や大変な雨  、日差しが必要な栗にとっては 今年の天候はよくなかった。

こういう年にかぎって 栗料理を作るスイッチがはいる。なぜだろう? 8-O 昨晩は 安納芋で羊羹を作ったのですが 鳴門金時よりも 水加減を少なくします。その加減をいつもどれぐらいにしたらいいのか わかりませんでしたが 鳴門金時が1カップなら 安納芋は50CCぐらいで 十分とわかりました。紫芋は水なしがいいです。 種類によってさつまいもの水分量は大きく違います。